【笹の極み】油そば

今回ご紹介するのは【笹の極み】さん。

武生にある人気店「笹はら」の分店であり、店主さんはなんとあの千葉の名店「とみ田」で修行されたという方です。

人気のラーメン屋と関わりが深いこともあり、胸に期待を膨らませて食べに行ってきました。

入店

越前開発駅から徒歩10分程度のところにある【笹の極み】さん。

2016年1月オープン。

駐車場はそこそこあり、車を停めることに困ることはなさそうです。

メニュー

食券制です。

基本のつけ麺、油そば、らーめんに加え、極丼という自家製の辛味にゴロゴロチャーシュー、チーズとネギに海苔がかかった丼ものなどのメニューで構成されています。

いろいろメニューがありますが、看板メニューは

のどちらかだと思います。

というのも外看板では油そばが推されているのに店内に入るとつけ麺が推されているので、何度通っても何を頼んでいいか私もよくわからないんです。

食券購入時の注意点をパンダが教えてくれます。

の順番で買います。

ちなみにパンダの理由は「『笹』の極み」という店名が由来のようです。

麺の量はつけ麺と油そばは

らーめんは

普通の女の子は並、お腹空かせた女の子と一般成人男性は中、お腹空かせたゴリラは大がちょうどいいかと思います。

思っているよりボリューミーです。

今回私がいただいたのは…

席は食券購入後に案内していただけます。1人だったこともありカウンター席へ。

事前にお冷やを用意して席に置いてくれてました。

お気遣いありがとうございます。

2杯目からはセルフで、席に置いてある冷水ポットからお冷やをくむようです。

5分ほど待ち着丼。

さっそくジャンクなごま油のいい香りが…

トッピング

チャーシュー

炙られていて香りがよくとても美味しいです。

ブラックペッパーのパンチがチャーシューとあいまって、より一層食欲を引き立てます。

メンマ

噛みごたえじゅうぶんのメンマで噛めば噛むほど味が出るタイプ。

これをおかずにご飯が欲しくなります。

油そばの食べ方

油そばの食べ方を指南してくれているようで、実際にそのように食していきます！

第一段階

まずは麺をよくかき混ぜ、そのまま食べます。

中太の自家製麺がごわごわわしわしの食感で非常においしいです！

ごま油のジャンクさにピリリときいたブラックペッパー、これらに自家製麺の小麦感が加わりgood!

ネギとカツオの風味も効いていて味チェンがなくても飽きがきません。

和風の油そばといった感じでしょうか。

麺自体はつけ麺の麺と一緒かと思います。

第二段階

次にお酢を加えていただきます。

お酢を入れることによってジャンクさが薄まるかと思いきや全くそんなことはなく、そこに酸味が加わりさらに食欲を増進させます。

個人的にはこのお酢トッピングかなりイケてます。

さらにここにブラックペッパーを追加します。

ブラックペッパー好きで、デフォじゃ足りない人にとってはこれは必須ですね。

元から割とブラックペッパーがかかっているのですが、卓上調味料として置かれているので自分で調整することが可能です。

嬉しいお気遣いですね。

次に一味をかけていきます。

辛いもの好きにはたまりません。(筆者はかなりの辛いもの好きです）

こんなものを見つけてしまいました…

頼まざるを得ないですね。(筆者はニンニクも大好きです)

こちらは最初から卓上におかれてなく、店員さんにお願いすると持ってきてもらえます。

カッパーン

店員さんにニンニクと自家製ラー油をお願いして持ってきていただきました。

ラー油はコチュジャンに近く味噌の風味も感じさせます。

油×油ということで「おれ初めから入ってましたけど？」とでも言わんばかりのなじみ具合です。

辛いものを加えたいときに、一味と自家製ラー油で好みが分かれるかもしれません。

少し和テイストが欲しい人は一味、ジャンクさを追い求める人は自家製ラー油がオススメかと思います。

もちろん両方かけても○。

次にニンニクを入れていきます！

うますぎます…

ニンニクイクラデモタベラレル。

これはほんとに少しでいいから試して欲しい。

第三段階

味チェンをある程度楽しんだので、ここからは締めでラーメンにしていきます。

店員さんにお願いして濃厚スープを持ってきてもらいました。

なんともこの濃厚スープによって油そばが濃厚ラーメンになるとのこと。

どろっどろのスープでもり伝にも負けず劣らずの濃厚さです。

もり伝の記事はこちら！

【麺の坊 もり伝】しろ伝

福井県内ではどこよりも高い粘度を誇るスープの『しろ伝』。そのスープはまるでカルボナーラであ…

ramenwalk.com

つけて食べると…

魚の風味が大爆発です。

さっきまで騒がしかった油や黒胡椒は静かになってしまいました。

ジャンクなままで終わらない「締め」にふさわしい一杯に風変わり。

一杯で二度美味しいとはまさにこのことです。

まとめ

ジャンクかつ締めでラーメンも楽しめる食欲無限な一杯でした。

一通り食べ方を楽しんだ私のおすすめとしては

この3つの味チェンは間違いなくおすすめできるかと思います。

また、油そばとしては福井県内でここが第一選択になるのではと思います。

ぜひ特濃な一杯をお試しあれ！

店舗情報