【つけ麺 是•空 高木店】つけ麺

今回ご紹介するのは【つけ麺 是•空 高木店】さん。

豚骨醤油ベースに魚粉を混ぜるタイプの濃厚なつけだれに、極太の自家製麺を合わしたつけ麺屋。

岩本屋という福井の人気ラーメンチェーン店が出しているつけ麺専門店です。

福井には3店舗出店しており、この高木店、本店、今市店の3つで、金沢と富山にも展開しています。

2019年の秋ごろ、高木に新店舗がオープンしたということで早速食べに行ってきました。

入店

まつもと町屋駅から徒歩20分程度のところにある【つけ麺 是•空 高木店】。

2019年秋オープン。

つけ麺のみ提供しているつけ麺専門店です。

駐車場は比較的広めで、車を停めることに困ることはなさそうです。

メニュー

食券制です。

基本は普通のつけ麺、あっさりつけ麺、辛つけ麺の3種類のつけだれが選択できます。

量は

となっています。

1kgなんてだれが食べるのでしょうか？馬でしょうか？

グラムが茹で前か茹で後か書いておらず分かりにくいですが、一般の成人男性はお腹空いてるなら特盛or大盛+ご飯、普通のはらへりなら大盛or並+ご飯がちょうどいい腹ぱん具合になるかなあと思います。

ご飯つけなかったらつけなかったでスープ割ができるそうなんでそっちのが好みな方はつけなくていいと思います！

またご飯も頼んで食べ切れるかわからない！って人は、席についてからでも店員さんにお願いすれば好きなタイミングで追加注文できるみたいです。

育ちざかりなので

をプッシュ。

以前にgetした煮卵引換券を使い、煮卵もトッピングします。

ご飯を注文した場合、食券を渡す際に「つけ麺と一緒にお持ちするorつけ麺完食後にお持ちする」を聞かれます。

また、つけ麺を熱盛りにしたい方は食券を渡すときにオーダーするといいと思います。

デフォルトは冷や盛りなので冷や盛りがいい方は特に何かオーダーすることはありません。

(熱盛りは麺もたれも熱い状態のことで、通常の冷や盛りは麺が冷たくたれが熱い状態で提供されます。)

座席指定はなく、1人だったこともありカウンター席へ。

お冷の1杯目は持ってきていただけました。

座席に冷水ポットが置いてあるので2杯目以降はそのお水をいただきます。

10分ほど待ち着丼。

豚骨醤油のどろっとしたスープに大量の魚粉が乗っていていい香りです。

麺は自家製麺で極太に作られており、それでいてみずみずしいつややかな見た目です。

麺

まずは自家製の極太ストレート麺。

いつも食べてる福井本店では極太麺でありながらツルツルでコシがあって麺だけでもイケちゃうのですが、ここは少しべちゃっていて温度もぬるく締まりきってないです、、

今日だけなのか、高木店がそもそもそうなのかはわからないのですがいつもめちゃくちゃおいしいだけに少し残念…。

店員さんがアルバイトの方しかいなかったのも関係してるかも？

スープ

次にスープ。

このスープがめちゃおいしいんです。これがあればいくらでも麺食べれます。

つけだれの上にはのりと魚粉が乗っており、混ぜれば混ぜるほど魚粉の香りが広がります。

好みにより調整できるところもgood!

麺と合わせていただきます！

極太なのに、つけだれが濃厚なためしっかり麺に絡んできて非常にマッチしています。甘味と魚粉。飽きることなく食べ進められます。

最高です。

トッピング

魚粉がこの店のつけ麺店としての最大の特徴ですね。

甘いスープによくマッチしていて、トッピングというよりスープの一部と言った方がいいかもしれません。

チャーシュー

チャーシューは柔らかく、ゴロっとした角煮のようなもの。

ほろほろと口の中で崩れ落ちます。

メンマ

極厚のメンマがいままでにない食感で楽しい。

わたしはこのメンマすごく好みです！

煮卵

カッパーン！

煮卵も半熟でもともと味がついておりなんとも言えない独特な甘さ(?)があります。

つけだれと一緒に食べると少し濃いかもしれません。

裏技

麺を食べ進めていくとだんだんつけだれがぬるくなってくるので…

裏技のレンチンをします！

このように案内があり自由に使っていいそうです。

表示通り500Wで1分チンします。

元通りになりまた美味しくいただけます。

おじや

麺を全て食べ終えたらここからがお楽しみのおじやタイムです。

店員さんに声をかけ、ご飯お願いしようと思うのですが,,,

なんと！

麺を食べ終わったのに気付いて何も言わずともご飯を持ってきてくださいました！

とても気が効く接客で恐れ多いです…。

また、最初に食券を買うときにご飯買わなかったけど後から食べたくなった！というときには席でそのまま現金で注文できるみたいです。

食べ切れるかわからない人でもお腹と相談しつつ注文できるのでいいですね。

それではこのご飯を

つけ汁にダイブさせます！

(普通の人は逆で、つけ汁をご飯にかけておじやにするらしいです。おじやの汁の量を調節できるからですね。頭いいですね。)

そんなことは気にせず、れんげでかっこみます！

スープ割がしたい人は店員さんにお願いすればわりだしを持ってきてもらえるそうです。

次回はおじやじゃなくてスープ割もありですね。

退店

退店の際また煮卵引換券をいただくことができました。嬉しいサービスですね。

引換券使った日にも次回引換券がもらえるので無限煮卵ループの完成です。

岩本屋系列なだけあって接客に重きを置いているのが伝わってきます。

まとめ

福井市内でつけ麺といえばやはり是空が第一候補にあがるのではないでしょうか？

ひとつ気になることと言えば、お腹いっぱい食べるわたしはいつも1000円以上かかってしまいます。

次回はもうひとつの定番メニューである辛つけ麺を食べてみたいと思います！

店舗情報