【まほろば】鶏醤油

今回ご紹介するのは【まほろば】さん。

石川県の「そらみち」と福井県の「めん屋さる」という2つの人気店が共同で立ち上げたお店。

2019年4月に「めん屋さる」の跡地にオープンしました。

「まほろば」というのは聞き慣れない言葉ですが「素晴らしい場所」といった意味があるようです。

ですが立地は少し辺鄙なところにありやや行きにくい…

そんなまほろばな場所に食べに行ってきました！

入店

福井駅より京福バス運動公園線、または清水グリーンライン乗車「福井市農協前」より徒歩1分程度のところにある【まほろば】さん。

または「花堂駅」からはおよそ3kmくらいのところにあります。

営業時間はこんな感じ。

メニューの案内もあります。

駐車場はお店の前に用意されていて困ることはないと思います。

むしろなかなか場所的に車以外で行くことは難しいかも。

外待ちができることも珍しくなく、その時の案内も画像のように貼られています。

図の①から⑩のように並びます。

メニュー

食券制です。

シンプルならーめんを得意としているので追加トッピングは少なめです。

売りの定番メニューは

の3本柱です。

鶏醤油は鶏と水のみを素材としたスープが売り。

煮干しは苦味、香ばしさなど煮干し自身のストレートな味を感じることができます。

泡白湯はクリーミーな滑らかさに貝の旨味が凝縮されています。

迷いつつも今回私がプッシュしたのは…

席に案内され着席して待ちます。

5分ほどして着丼。

めちゃきれい…

スープ

昔ながらの醤油ラーメンというよりは、新時代的な醤油を感じます。

鶏の素材の旨みにキリッと効いた醤油のスープ。

上品な味でついつい飲んでしまいます。

見た目も透き通っていてきれいでビジュアル的にも美味しいです。

麺

長めの麺でつるつる食感が楽しめます。

コシの強い麺でありすすり心地がよく、不思議と優しい味のスープともいとも簡単に絡んでくれます。

トッピング

ここのらーめんのトッピングはいたってシンプルです。

余計なものが使われておらず、そうすることでより素材の旨味が引き立ちます。

チャーシュー

大振りな肉が低温調理されています。

鶏の風味がすごい肉で、味が濃いわけでもないのにご飯が欲しくなる味。

私はこのチャーシューをおかずに麺をすすっていました。(デブやん)

メンマ

いやたけのこはたけのこなんですが、メンマよりもよりたけのこ感が強いです。(伝われ)

かみごたえもあり、醤油味もよくついていて美味しいです。

トッピングの一品一品にこだわりを感じます。

ネギ

トッピングで青ネギと白ネギがそれぞれ乗っているのですが、この白ネギがめちゃタイプでした！

鶏のスープと非常に相性がよく、らーめんの味を一層引き立てます。

例えるならどん兵衛の鴨だしそばの白ネギを実写化したものに近いです。(どっちも実写や)

まとめ

本日は健康を意識して少しスープを残してしまいましたが完食です！

いつもの私なら全然完飲してもおかしくないスープでした。

系統としてはここの醤油らーめんは「牟岐縄屋」さんや鯖江市の「中華そばRyo」さんに近いかなと思います。

是非そちらのらーめんが好きな方は試してみて欲しいです。

ではそろそろこの辺で！

店舗情報